Kennt Ihr das auch? Die Küken fallen nach der Schule in Euren Stall ein, ein jedes mit einem oder zwei Begleitern im Schlepptau und hungrig wie ein Rudel Wölfe (die man ja hier schon gesichtet haben soll)
Was macht man da, als gute Henne? Man backt. Und zwar schleunigst und ohne Tier und in ausreichender Menge. So geschehen mit den folgenden Apfel - Zimt Muffins.
Zeit bis zum Verzehr etwa 40 min. 30 Min. gehen vielleicht auch, dann verbrennen sich einiger nur die Schnute.
Hier also das Notfall Rezept.
Apfel Zimt Muffins
Streusel
60 g Margarine
50 g kernige Haferflocken
50 g Dinkelmehl
60 g Rohrzucker
150 g Äpfel, mit Schale in möglichst kleine Stücke geschnitten
125 g Rohrzucker
100 g Rapsöl
250 g Pflanzenmilch, ich bevorzuge zum Backen Mandelmilch
1 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
300 g Dinkelmehl
alles in einem Mixer oder Rührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Äpfel unterheben und den Teig in Muffinförmchen und Muffinblech füllen. Streusel oben drauf und bei 180 Grad Umluft 25 min. backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben, fertig!
Alles Liebe
Eure Henne
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Kommentare?? Juhu. Ich freue mich!