es ist wieder die Zeit angebrochen, in der ich schon um 17 Uhr versucht bin, mich an den Herd zu stellen und Abendessen zu machen. Einfach weil es schon so dunkel ist.
Manche - wie z.B. das Mittelküken - drohen dann in depressive Stimmungen abzugleiten und versuchen, dem mit Zimtduftkerzen, Lichterketten und Gewürztee zu begegnen.
Nun ja, ich habe da so eine Sperre mitbekommen. Ich glaube fast, die ist genetisch.
Vor Totensonntag darf es weder Weihnachtsmusik, noch Adventsdeko, noch Lebkuchen in meiner Behausung geben. Nicht, dass ich nicht auch sehr versucht bin, wenn es draussen nebelt und die Kraniche schreiend ins Winterquartier ziehen. Ich glaube, ich hätte einfach ein ziemlich schlechtes Gewissen. Ich bin nämlich mit einem schweren Dogma aufgewachsen, das da hiess: "Das macht MAN nicht." Und dann mache ich das auch nicht und das - muss ich leider sagen - hemmt mich in manchen Situationen meines Lebens doch sehr. Da bin ich ein bisschen wie der pawlowsche Hund. Ich muss nur etwas wagen, was nicht so ganz in der Norm ist, schon höre ich die mahnende Stimme "Das macht man nicht" "Was denken denn die Leute" und alles rebellische erlahmt.
Schade eigentlich. Heute habe ich mich schon sehr weit vorgewagt und diese feinen Schoko-Wölkchen gebacken. Die gehen auch als Adventsgebäck durch, aaaaaaber Kekse ohne Lebkuchengewürz zählen nicht, oder? ODER??
Falls ihr euch fragt, wie ich das vegan hinbekomme mit der Weihnachtsbäckerei habe ich hier ein paar Tipps.
1. statt Butter Margarine, logisch
2. statt 1 Ei geht auch: 60 g Apfelmus + 1 EL Öl
60 g gemuste Banane + 1 EL Öl
1-2 EL gemahlene Leinsamen oder Chiasamen in 3-4 EL Wasser gequollen
1-2 EL Sojamehl + 2 EL Wasser
2 EL Speisestärke + 2 EL Wasser
Gar nicht so schwierig oder? Es gibt echt viele Alternativen zum Tier und das Ergebnis ist wirklich grandios. Ich habe da heute einen tollen Spruch gelesen, der ging in etwa so:
Ich will nicht mehr hinnehmen, was ich nicht ändern kann.
Ich will vielmehr ändern, was ich nicht mehr hinnehmen kann.
Den wollte ich euch nicht vorenthalten.
Besonders beim folgenden Rezept stimmt für mich alles.
Also los.
Schoko-Wölkchen mit Mandelmus
65 g Kakao
175 g Rohrzucker
40 ml Sonnenblumenöl
50 g Mandelmus (Supermarkt oder Reformhaus)
100 g Apfelmus
150 g Dinkel- oder Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
1 TL gemahlener Kardamom
in einer Schale etwas Puderzucker bereitstellen.
Kakao, Zucker und Öl gut miteinander vermischen, Apfelmus und Mandelmus unterrühren.
Mehl, Backpulver, Vanillemark, Salz und Kardamom mischen und unter den Teig rühren. (Achtung, etwas zäh)
Teig abdecken und 4 h in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und im Puderzucker großzügig wälzen.
Auf dem Blech ein wenig flachdrücken und 12-15 min. backen. Auf dem Blech noch auskühlen lassen.
Es ergeben sich etwa 20-25 Kekse, ausser knusprig und innen schön weich.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Ich habe heute Cold Brew angesetzt um einen formidablen Kaffeelikör als Weinachtspräsent zu kreieren. Natürlich auf Whiskybasis, was muss das muss. Aber dazu komme ich dann beim nächsten mal.
