Was für eine verrückte Zeit. Jetzt sind wir schon seit 3 Wochen zu Hause und folgen den Stay at home Empfehlungen/Anweisungen unserer Regierung, um die Anzahl der Neuinfektionen mit dem CoVid 19 Virus zu verlangsamen. Ich muss sagen, hier in unserer dörflichen Idylle merkt man fast nichts von der allgemein um sich greifenden Hysterie, wenn man keine Nachrichten hört. An meinem Alltag hat sich nicht viel geändert. Wir genießen es sehr,
als Familie so viel Zeit miteinander zu verbringen. Das Mittelküken ist samt Freund hier eingezogen, der Junghahn macht Homeschooling, der Hahn jeden zweiten Tag Homeoffice und das Wetter ist so toll, dass wir ganz viel im Garten rumwerkeln. Die Junghenne guckt jede Woche mal rein, zuweilen mit ihrem Partner, und wir telefonieren viel mit Freunden und Verwandten.
Ich weiß natürlich, dass es Menschen mit echten Existenzängsten gibt, Menschen, die um ihre Gesundheit und ihr Leben fürchten und auch jene, denen nach 3 Wochen bereits der Lagerkoller droht. Ich wollte euch auch nur mitteilen, dass bei uns alles gut läuft. Keine Stichwaffen im Einsatz, kein zerbrochenes Geschirr, normale Lautstärke bei Gesprächen.
Ich bin auch der festen Überzeugung, dass die Welt nach Corona eine andere sein wird als vorher. Besser oder schlechter? Wer weiß das schon. Ich hoffe einfach, dass wir ein paar positive Effekte dieses ganzen Dilemmas in die neue Zeit retten. Zum Beispiel weniger Tiere essen, um künftige Zoonosen (vom Tier auf den Menschen übertragbare Krankheiten) gar nicht erst entstehen zu lassen.
In allen Social Media Kanälen werden wir im Moment überschüttet mit Meldungen und Panikmache und seriösen Fakten und witzigen Memes zum Thema, und ich kann es langsam nicht mehr hören. Daher entziehe ich mich des Ganzen und backe Kuchen. Schön fruchtig, schön bunt und super einfach. Das können sogar Kinder. Vielleicht ein Tip für alle diejenigen , die ihre Kids im Augenblick zu Hause beschäftigen müssen und keinen Garten haben, in dem sich die Brut austoben kann. Also dann mal ran an die Rührlöffel.
Leichter Orangenkuchen
Vorbereitung. 10 min.
Backen. 35 min.
4 Personen
20 cm Springform
Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen
120 g Dinkelmehl
65 g Weizenmehl
1 EL Speisestärke
90 g Puderzucker
3/4 TL Backpulver
eine Prise Salz
Schalenabrieb von einer Bio Orange
Feuchte Zutaten mischen
250 ml Orangensaft
2 EL Öl
1 TL Apfel- oder weissen Balsamico Essig
1 TL Vanilleextrakt
Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und kurz gründlich verrühren. In eine gefettete Springform o.ä. Kuchenform füllen und
35 min. backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen abkühlen lassen und mit einer Glasur aus Orangensaft un Puderzucker überziehen und nach Belieben verzieren.
Ein paar kleine Back - Hacks zum Schluß für alle, die es in Zukunft mal ohne Tier versuchen wollen.
Buttermilch kann man ersetzen in dem man Sojamilch mit Apfelessig mischt und 10 min eindicken lässt. Auf 100 ml etwa 1 TL.
Als Eiersatz bevorzuge ich gemahlene Leisaat und Wasser. Für 1 Ei nimmt man 1 EL Leinmehl und 2 EL Wasser gemischt und 10 min ruhen lassen.
Statt Butter halt Pflanzenbutter und statt Milch eben Pflanzenmilch. So ganz kompliziert ist es dann doch nicht.
Wie immer wünsche ich Euch viel Spaß beim Backen.
Und da ich mal wieder nur Fotos für die Insta-Story gemacht habe, müsst ihr jetzt mit Screenshots leben. 😂
Haltet die Ohren steif.
Eure Henne
